Хумус – это традиционное блюдо ближневосточной кухни и широко распространено в различных странах, таких как Израиль, Ливан, Сирия, Турция и другие. Хумус обычно подается как закуска или гарнир, или соус, который можно есть с питой, мясом, овощами и зеленью.
Классический рецепт хумуса:
Ингредиенты:
– 400 грамм нута (заранее замоченного в воде на ночь)
– 1/2 чашки тахини
– 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
– 2 зубчика чеснока
– 1 чайная ложка молотого кумина
– 1/2 чайной ложки молотого кориандра
– 1/4 чашки оливкового масла
– 1/4 чашки воды
– Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Откиньте воду, в которой нут замачивался, и промойте его.
2. Варите нут в кастрюле с водой на среднем огне до мягкости (около 1-2 часов).
3. Откиньте воду и оставьте нут остывать.
4. В блендере смешайте нут, тахини, лимонный сок, чеснок, кумин, кориандр, оливковое масло и воду до однородной массы.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Переложите хумус в чашку и украсьте свежими травами и оливковым маслом.
Готово! Ваш идеальный хумус готов к употреблению.
Хумус это незаменимый источник целого ряда полезных и питательных веществ. Он сочетается с различными блюдами и ингредиентами. Он может быть использован как дип для овощей, хлеба и чипсов, как соус для салатов и бургеров, а также как начинка для питы и бутербродов. Он отлично сочетается с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, кедровыми орехами, солеными овощами, тахини и другими приправами. Хумус также можно добавлять в супы и соусы, чтобы придать им более насыщенный вкус и текстуру.