Еврейская кухня - это разнообразная и богатая кулинарная традиция, которая включает в себя блюда и ингредиенты из разных уголков мира. Она имеет свои корни в иудаизме и культуре еврейского народа, и отражает его историю, религию и обычаи.

Хумус

Хумус - это традиционное блюдо израильской и арабской кухни, которое делается из пасты нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй.



Ингредиенты смешиваются в блендере до получения гладкой консистенции. Хумус обычно подается как закуска или гарнир с различными добавками, такими как оливки, свежие овощи или пита-хлеб.

Хумус - это не только вкусное блюдо, но и питательное, поскольку содержит множество полезных веществ, включая белки, витамины, минералы и клетчатку. Нут, являющийся основным ингредиентом хумуса, богат белками, железом и фолиевой кислотой. Оливковое масло добавляет в блюдо здоровые жиры, а тахини обогащает его кальцием и другими минералами.

Тахини

Тахини (тхина) - это паста из семян кунжута, которая является популярным ингредиентом в блюдах из Ближнего Востока и Средиземноморья.



Семена кунжута обжариваются и перемалываются в пасту с добавлением масла. Тахини имеет густую текстуру и богатый ореховый вкус, и используется в различных блюдах, включая хумус, бабагануш, салаты, соусы и десерты. Также тахини содержит богатое сочетание питательных веществ, таких как белки, железо, кальций и магний, что делает ее популярным выбором для веганов и вегетарианцев.

Пита

Пита - это традиционный еврейский хлеб. Он имеет плоскую форму, которая может набухнуть и раздуваться во время выпечки, образуя внутри полость.



Эта полость делает его идеальным для использования в качестве контейнера для различных начинок или для подачи соусов.

Пита может быть приготовлена из различных типов муки, но обычно используется пшеничная мука. Тесто готовится из муки, дрожжей, соли, воды и небольшого количества растительного масла, затем оно раскатывается в тонкий лепешку и выпекается в печи при высокой температуре.

Пита широко используется в ближневосточной кухне, как основное блюдо или как аккомпанемент к другим блюдам, таким как хумус, бабагануш, табуле и другим.

Оливковое масло

Оливковое масло - это масло, получаемое из плодов оливкового дерева. Оно широко используется в кулинарии и является одним из основных компонентов средиземноморской диеты.



Оливковое масло производится путем измельчения оливок, отжима и фильтрации полученной массы. Как и другие растительные масла, оливковое масло содержит жиры, но в отличие от других масел, оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые считаются полезными для здоровья.

Оливковое масло используется в кулинарии для приготовления блюд на сковороде, для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов. Также оно является популярным ингредиентом в медицине и косметике благодаря своим антиоксидантным свойствам и увлажняющим свойствам для кожи и волос.